Tonka Beans (Φασόλια Τονκα)

Περιγραφή

Tonka Beans 30γρ.  Οποίος  είναι εξοικειωμένος με τα φασόλια τόνκα (tonka beans) πιθανότατα γνωρίζει ότι η γεύση και το άρωμά τους είναι βαθιά επιθυμητά μεταξύ των chefs, ζαχαροπλαστών και bartenders σε όλο τον κόσμο. Τα εν λόγω «φασόλια» έχουν μία πολυπλοκότητα αρωμάτων, που  κινούνται στην γκάμα του ξύλου και της βανίλιας, με νότες κανέλας, ζαφοράς, μόσχου, κομμένου χόρτου, πικραμύγδαλου και γαρίφαλου, αλλά θυμίζουν και μαχλέπι. Και η γεύση τους αλλάζει ανάλογα με το αν χρησιμοποιούνται σε ζεστό ή κρύο πιάτο. Η ουσία είναι ότι δεν μοιάζουν με κανένα άλλο συστατικό